Durante
sus primeros años, pese a considerarme un curioso, gran comelón y mayor
fanático de nuestra gastronomía, nunca había pisado MISTURA hasta que un día mi
esposa me llamó y me dijo “hoy empieza la preventa de Mistura, ¿vamos?” y yo
acepté, compré las entradas y esperé un par de meses a que se inicie la feria,
sintiendo de forma creciente una desconocida emoción con la fecha llegando.
Creo que el hecho de saber que hay tanto junto me emocionaba y preocupaba,
¿cómo hacer para abarcar todo?
Finalmente
llegó el día y el primer domingo de feria estuvimos en Mistura. Un día no me
podría jamás alcanzar para todo lo que quería probar, es más, ya por mi mente
pasaba la idea de para el próximo año ir todos los días de feria. Pero este
artículo no busca narrar la experiencia sino una interesante conclusión que
saqué de Mistura. Tiene la capacidad de abarcar los siete pecados capitales,
así de sencillo:
Gula
El
pecado por excelencia cuando de comida se trata, más aun cuando se tiene tanto
en un solo lugar. Yo pequé de gula hasta el cansancio y a mucha honra, y es que
¡¡¡cómo no!!! ¿Alguna duda? |
| SWAT a mucha honra |
Pereza
Acabas de comer todo lo que tu cuerpo es capaz de digerir en pocas horas, caminando y haciendo colas para deleitar el paladar, tienes en el estómago desde cerdo al cilindro hasta una sofisticada pasta negra. Que rico ese sueñito. Que pereza da seguir caminando. Me voy a sentar… solo un momento… que rico… hoy ya no hago nada más que dormir…
 |
| No provoca levantarse... |
Avaricia
Es
que no solo avaro, sino mezquino y hasta envidioso. Critican a Mistura porque
dicen que la entrada es cara, que las colas eternas y que solo escogen a sus
amigos. Critican un plato 5 tenedores porque cuesta de 6 a 12 soles en lugar de
50. Critican una entrada entre 12 y 20 soles por un evento que más fácil sería
no hacer, pero hay un grupo de corajudos que se mandan gracias a Dios a ayudar
a crecer a los que solitos no pueden. Mejor no la hacemos, mejor que sea gratis
y caótica, mejor que no tenga colas y fracase. Avaros y envidiosos, no logro
entender, supongo que nunca fueron o no saben oler a peruano.
Soberbia
Yo
no hago colas… ¿no vas al cine? ¿no vas a ver a tu banda extranjera que quizás
nunca vuelva? ¿no vas a hacer trámites? ¿no vas al banco? Osea… por todo hago
cola y para comer rico… para mirar a los ojos a Grimanesa, para comer ese
cordero que viajó desde Puno, para eso no hago cola. Osea, yo no ¿ves? ¡¡¡Por
favor!!! Falsa soberbia, tienen miedo que les guste… |
| Has tu cola chocherita... |
Ira
Y ya tendido sobre el pasto de la feria, con la barriga llena y sintiendo el sol en la cara, de pronto te llega un olorcito… no voltees… no mires… volteo y veo a ese pequeñín derramando la miel por un costado del plato lleno de picarones. Y yo aquí, repleto, lleno de pereza de tan solo respirar, lleno de todo lo que he comido, lleno de deseos por un picarón. Me lleno de ira al saber que no sucederá hoy… para eso tendré que volver.
Lujuria
Bueno, es que luego de tantos placeres juntos y tantos pecados compartidos… llegas a casa y te llenas de ideas…
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